鹿副產(chǎn)品的規(guī)格標準簡單講解：

(一)馬鹿尾馬鹿尾價格較高，分四個等級

一等：干品，皮細，色黑有光澤，肥大肉厚，無一尾椎骨，無臭味，無夾餡，不空心，無殘肉，無毛根，無殘皮，不蟲蛀，重量不低于 125g。

二等：干品，皮略粗，較短小，無臭味，無夾餡，不空心，不蟲蛀，重量 90g以上。

三等：干品，皮略粗，色黑，較細小，無臭味，無夾餡，不空心，不蟲蛀，重量為 90g以下。

四等：干品，不臭，無蟲蛀，無夾餡，不符合一、二、三等標準的均為四等。

(二)權(quán)祿梅花鹿尾

梅花鹿尾不分等級，以色黑亮，無臭味，無蟲蛀，主根長圓飽滿，尾肉多者為佳品，一般干重為 35～ 60g。

(三)鹿角一般可分兩個等級

一等：干品，圓柱形，分枝杈，表面灰棕色或灰黃色，斷面外圍白色，中間多灰褐色或灰黑色，有蜂窩狀孔。味咸，不枯白的退角，頭骨前部不帶眼圈，后部不帶喉骨，頭骨重量不超過角重量的砍角。

二等：干品，枯白有膠質(zhì)的鹿角及退下的花盤。

(四)鹿筋

鹿筋色黃半透明：筋條長粗整齊，跗蹄，皮根完整，皮根不脫毛，無殘肉殘脂，無蟲蛀。

(五)權(quán)祿鹿鞭

干品，呈長條形，表面棕色，有皺溝，味腥不臭。頂端有毛，包皮后翻，龜頭裸露，呈短圓錐狀，無殘肉及脂肪，無蟲蛀者為佳品。

(六)鹿皮

皮板完整，干燥不脫毛，無刀傷，無皺褶，無蟲蛀，無臭味者為佳品。

(七)九鹿鹿胎

一等：全胎呈垂胞狀，黃褐色或淺紅色，胎兒唇長，嘴尖，尾巴短，胎衣不破，味腥不臭，無毛成形的鹿胎。

二等：全胎呈垂胞狀，黃褐色或淺紅色，有斑點，胎兒唇長，嘴尖，尾巴短，胎衣不破，味腥不臭，15kg以下有毛的鹿胎。

(八)鹿肉干

清潔干燥無雜質(zhì)，無蟲蛀，紅褐色或暗褐色，骨肉比例為 1∶2者為佳品。

(九)鹿茸血粉、鹿血粉

干品，不臭無雜質(zhì)，色黑有光澤，片狀或塊狀、斷面黑褐色者為佳品。

鹿茸血酒有兩種：一種是無固形成分的酒浸液，整體呈橙黃色透明;一種是含血細胞纖維蛋白的酒浸液，上部橙黃色透明，下部為血中固體物沉淀，震蕩出現(xiàn)混濁。文章來源于網(wǎng)絡(luò)